Porque hoje é sábado… dia de Frango com Quiabo à Gisella Amaral

Mais um sábado em nosso calendário e este é bem especial! Além de ser véspera do Dia das Mães é também um sábado em que este blog e a nossa chef Beth Winston homenageiam uma das mais queridas do high, Gisella Amaral. Sempre disposta a fazer o bem, ajudar ao próximo e marcar presença em todos os eventos para os quais é convidada. Assim é Gisella, a dama deste sábado em que Beth capricha na receita e também no próprio visual, pois é de Ronald Pimentel sua maquiagem. Abaixo, a delícia do Frango Com Quiabo E Arroz De Coco À Gisella Amaral, simplesmente o máximo!…

FRANGO C/ QUIABO E ARROZ DE COCO À GISELLA AMARAL

(para 6 pessoas)

2 (dois) frangos inteiros cortado em pedaços e escaldados

2 (duas) cebolas médias picadas

1 (um) molho de cebolinha (picar a parte branca)

1 ½ (uma e meia) cenoura média picada

2 (dois) talos de aipo picado

2 (dois) talos de alho poró picado

1 (uma) xícara de amendoim (de preferência do redondinho, metade inteiro, metade picado)

Água quente

Sakura (tampa amarela)

Azeite

Alho picado

Manteiga

Alecrim

5 (cinco) damascos picados e 5(cinco) inteiros

1(um) vidro de passata

1(um) copo de vinho branco

½ kg de quiabo cortado fininho

5 (cinco) damascos picados e 5 (cinco) inteiros

1(um) pedaço pequeno de toucinho defumado

Temperos de sua preferência

Arroz branco

1 (um) coco fresco da Bahia ralado (para o arroz)

½ vidro de leite de coco (para o arroz)

Modo de preparar

– Numa panela, dourar o alho e colocar os pedaços de frango para selar e dourar. Depois de dourados, reservá-los.

– Em outra panela grande fazer um refogado com alho, azeite, manteiga, cebola, cenoura, aipo, alho poró e a parte branca da cebolinha.

– Juntar os pedaços de frango dourados, 1 (um) copo de vinho branco e ½ copo de água (lembrar que sempre ao cozinhar deve ter uma chaleira de água quente para o caso de precisar usá-la). Conforme for cozinhando, acrescentar a água com uma concha sem deixar secar. Ele irá cozinhar por mais ou menos 30 minutos.

– Quando estiver pronto (macio), você irá retemperá-lo depois que provar o caldo.

– Uma observação: caso o caldo fique fino (aguado), acrescente 1 (um) copo americano de leite e 2(duas) colheres de farinha de trigo peneirada para engrossar o caldo.

– Aí então, por último, colocar o amendoim, metade inteiro e metade quebrado, juntamente com o quiabo e o torresmo. Mais uns 10(dez) minutos e servir.

Sirva este frango com arroz de coco. Aí vai a receita, é muito simples.

Arroz de Coco

Fazer 1 (uma ) panela de arroz branco normal.

Quando faltarem 5 (cinco) minutos para ficar pronto, colocar ½ vidro de leite de coco. Tampar a panela e deixar que o arroz termine de cozinhar.

Ao servir, misturar o coco ralado ao arroz sem nenhum resíduo da casca e servir imediatamente.

Para ficar ainda mais saboroso, o tradicional recadinho de nossa chef:

“Tomara que vocês gostem!

Beth”